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 公司新闻     |      2019-10-10
香到入骨的“骨香鸡”一哥鲍鱼

本 期 菜 品 凯发首页骨香鸡

香到入骨的“骨香鸡”一哥鲍鱼

我第一次吃到“骨香鸡”是在一个朋友的家里。鸡的食制能做到骨都有香味,而称之为“骨香鸡”在下箸之前,就使人泛起芬芳馥郁的感觉。

这位朋友是搞厨房的能手,他到厨房去拿起菜刀和锅铲的姿态,敏捷而娴熟的动作,不由你不信他是个靠拿锅铲混饭吃的人。我因为贪吃爱吃,常跟他到厨房去,自然也“学习”得一些。“骨香鸡”的做法就是“偷师”得来的,不懂得“骨香鸡”做法的读者,未尝不可从这里所说的方法搬到厨房去实验。

一、食材

二斤以下的嫩鸡一只,靓豉油二斤,白糖一斤,花生油四两,洋葱头一斤,草菇四两,红枣四两,麻油二两,绍酒半斤,生姜半两。

二、做法

1、先将嫩鸡弄好,整只置于锅中,同时将上列各项配料全数放下。

2、慢火煮至两小时以上,及至相当烂熟即成,味极浓厚,汁尤鲜美。

要注意的是:一无须放水;二所列材料已是适当配合,不可加减;三煮时勿频频揭锅,疏泄气味。这几个要点就是“骨香鸡”制作成功的主要条件。

PS:做这个菜用两斤豉油、一斤糖、洋葱头一斤,也许有人觉得诧异,而怀疑这么多糖与盐制起来的鸡,一定甜或咸至不能入口,但如果做法没有错误,保证吃时你一定满意。

本文相关词条概念解析:

骨香

《骨香》是吕月华在天涯读书连载的一本小说。

厨房

厨房,假名:ちゅうぼう,简称为“厨”,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具、流理台及储存食物的设备。,但是在日文匿名论坛2ch等BBS的网络文化中,是一种针对“行为与发言幼稚的使用者”的蔑称。随着国际的网络交流,此词也开始出现在一些汉语的网络讨论区当中。